Pasapalos rapiditos

Para variar, apurado. Teníamos invitados a las 6pm, y ya era las 4; mientras la cena estaba bien encaminado, los pasapalitos brillaban por su ausencia. ¿Qué hago, qué hago, que hago?
La solución a la mayoría de los problemas culinarios es sencillo: abrir la nevera y ¡ver que hay!
Habían unas aceitunas kalamata de excelente calidad, compradas en el supermercado. Realmente frescas, divinas, carnosas - con unas aceitunas gordas rellenas con pimentón. Las coloqué en un recipiente, un chorrito de aceite de oliva extra virgen y el jugo de un limón. Más nada.
Sigo buscando y encuentro queso crema, Kasundi "MASALA" ( chutney de tomate de Gujerat, con muchas especias) y pepitas (semillas de girasol sin tostar).
Primero, calenté un sartén y tosté las semillas de girasol en seco - sin aceite. Una vez que empezaron a dorarse, las retiré y las puse aparte para enfriar un poco.
Mezclé 200 gms de queso crema (a temperatura de ambiente) con medio frasco de Kasundi "MASALA". Bien incorporados los dos ingredientes, forré un recipiente de soufflé con papel transparente, agregué las semillas tostadas y luego rellené en recipiente con la mezcla de queso crema. Lo dejé en el congelador una media hora, y luego lo vacié para servir.
Los invitados preguntaron : "Qué salsa tiene las aceitunas? ¡Están divinas! "

Estoy, finalmente, dictando cursos de mi comida favorita - la de la India. El domingo pasado, en una bella casa de Altamira, preparé Pollo Tikka Masala, Berenjenas Masala, Papas y Tomates con Coco, Arroz estilo Pulao, dos ensaladitas y un chutney fresco de dátiles y tamarindo. Espectacular la jornada, y más por la asistencia de Alberto, Teresa, Bethania, Antonieta y Celeste. ¡¡Más los otros familiares que llegaron para comer!!
Mañana, otro cursito en la cocina; esta vez con un grupo más grande. Voy a preparar unos platos sencillos, pero distintos de los anteriores, ya que Adrian y Alexandra ( quienes asistieron a la primera jornada) vienen de nuevo!
Mi visita al Mercado de Chacao ayer fue bastante productiva; nuevos y sabrosos platos a degustar!
Por supuesto, los platos vienen acompañados con los Chutneys especiales de "MASALA" .... si tienes interés, véanlos en el www.masalasabebien.com