El sábado pasado,compartimos otro cursito de comida de la India. Adrián, Alexandra, Francis,Neida, William y William, Bárbara, M. Eugenia y Rosa fueron los participantes especiales, con la eficiente asistencia de Norma y su servidor cocinando. Pollo al estilo Kerala, con agua de coco, mango y cambur; Masoor Dal (lentejas rojas partidas), Berenjenas Molee (en salsa de coco), Aloo Sag (papas andinas con espinacas frescas), Arroz al estilo Hindú, y ensaladitas de Pepino (raita) y Zanahoria (koosmali) . No hay que olvidar los pasapalitos (Vadas - bolitas de granos condimentados) y Empanadas Hindú (rellenas con vegetales ) acompañados con un chutney fresco de Hierbabuena y Tamarindo. Acompañamos la comida con los chutneys de "Masala" - Mango y Kasundi, y con un picante (pickle) de berenjena adorado por los pueblos del norte de la India. A pesar de la (mala) fama de la comida Hindú de ser muy picante (no es verdad!) no quería hacer sufrir a nadie con ¡exceso de ají picante! aun cuando había ají fresco picado para quienes le gusta.
A cambio de la primera vez, agregué unos platos nuevos, pero con el mismo fin de hacer probar unos platos diferentes, aromáticos, con contraste de sabores, texturas, colores y especias.
Una vez más pasamos un rato bastante agradable .
Ya estoy preparando el Segundo Curso, con platos un poco más elaborados y utilizando unas técnicas más complicadas. En principio, el 28 de agosto.
A cambio de la primera vez, agregué unos platos nuevos, pero con el mismo fin de hacer probar unos platos diferentes, aromáticos, con contraste de sabores, texturas, colores y especias.
Una vez más pasamos un rato bastante agradable .
Ya estoy preparando el Segundo Curso, con platos un poco más elaborados y utilizando unas técnicas más complicadas. En principio, el 28 de agosto.
