Chutney de Dátiles y Tamarindo

En el curso de la comida de la India ayer, preparé un chutney fresco para acompañar unos pasapalitos fritos (¡divinos!) llamado "Vadas".
El chutney,como muchos chutneys de la India, es servido fresco. No es conservado; más bien , preparado al momento.
Así lo hicimos ayer, con 1 tasa de dátiles picadas, sin semilla; media tasa de pulpa de tamarindo , 1 picante chirel rojo, una pisca de sal marina, 1 cucharada de azúcar y un poquito de agua. Todo para el Osterizer, triturado hasta obtener una salsa medianamente gruesa. Servido de una vez para mojar las Vadas.
Si el chutney queda muy espesa, agrega un poco de agua. Si es muy líquida, agrega más dátiles. Debe quedar dulce, agrio, salado y picante!